食品質量溯源系統(tǒng)是是一套利用自動識別和IT技術，幫助食品企業(yè)監(jiān)控和記錄食品種植（養(yǎng)殖）、加工、包裝、檢測、運輸?shù)汝P鍵環(huán)節(jié)的信息，并把這些信息通過互聯(lián)網(wǎng)、終端查詢機、電話、信息等途徑實時呈現(xiàn)給消費者的綜合性管理和服務平臺。食品質量溯源系統(tǒng)保障了食品質量，只有食品質量了才能保障人們的身體健康，下面我給大家介紹一下食品質量溯源系統(tǒng)的要求。

　　一、食品質量溯源系統(tǒng)的要求：

　　1.在各個階段記錄和儲存信息：

　　食品生產經(jīng)營者在食物鏈的各個環(huán)節(jié)應當明確食品及原料供貨商、購買者，以及相互之間的關系，并記錄和儲存這些信息。

　　2.食品身份的管理：

　　確定產品溯源的身份單位和生產原料；對每一個身份單位的食品和原料分隔管理；確定產品及生產原料的身份單位與其供應商、買賣者之間的關系，并記錄相關信息；確立生產原料的身份單位與其半成品和成品之間的關系，并記錄相關信息；如果生產原料被混合或被分割，應在混合或分割前確立與其身份之間的關系，并記錄相關信息。

　　3.企業(yè)的內部檢查

　　（1）根據(jù)既定程序，檢查其操作是否到位；

　　（2）檢查食品及其信息是否得道追蹤和回溯；

　　（3）檢查食品的質量和數(shù)量的變化情況。

　　4.第三方的監(jiān)督檢查：

　　第三方的監(jiān)督檢查包括食品質量監(jiān)管部門的檢查和中介機構的檢查，它有利于保持食品溯源系統(tǒng)有力運轉，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題，增加消費者的信任度。

　　5.向消費者提供信息：

　　（1）食品溯源系統(tǒng)所收集的即時信息，包括食品的身份編號、聯(lián)系電話等；

　　（2）既往信息，包括食品生產經(jīng)營者的活動及其產品的以往聲譽等信息。向消費者提供此類信息時，應注意保護食品生產經(jīng)營者的合法權益。其中，在各個階段記錄和儲存信息是食品溯源的基本要求。目前采用的常用技術有條形碼、二維碼和RFID電子標簽技術。

　　以上就是食品質量溯源系統(tǒng)要求的介紹，希望能夠幫助到您。現(xiàn)在的人越來越容易生病，在食品上保證食品的質量，可以有力保障人們身體健康。如果您還想了解更多關于防偽系統(tǒng)的知識或者需要定制防偽系統(tǒng)，請咨詢上海躲貓貓防偽，咨詢電話：400-998-0111